About catalin.bindea

This author has not yet filled in any details.
So far catalin.bindea has created 50 blog entries.

Ingredients

The ingredients used to make Sibiu Salami are: – salt and spices mix (table salt – maximum 5%; natural spices: black pepper, allspice, and garlic; preservatives: salt mixed with sodium nitrite or nitrate, as per the applicable law); NOTE: sodium nitrate is reduced during the manufacturing process to sodium nitrite. – antioxidants (ascorbic acid and

Ingredientele

Ingredientele utilizate pentru prepararea Salamului de Sibiu  sunt urmatoarele: -          amestecul de sărare-condimentare (format din sare alimentară - maxim 5%; condimente naturale: piper, ienibahar și  usturoi; conservanți: sare in amestec cu nitrit sau nitrat de sodiu – în conformitate cu dispozițiile legale); NOTĂ: nitratul de sodiu se  reduce în procesul de fabricație în nitrit de

Scandia Food, a Short History

  At the same time, Filippo Dozzi founded his salami factory in Sinaia. The Italian entrepreneur, born in Frisanco (Udine), emigrated to Romania in 1885, settling with his wife at Poiana Țapului. A stonemason by craft, he worked at the Piatra Arsă quarry and later lived for a short time in Budapest, where he took

Scurtă istorie Scandia Food

În aceeași perioadă, Filippo Dozzi a fondat fabrica de salamuri de la Sinaia. Italianul, născut în Frisanco-Udine, a emigrat în România în anul 1885, stabilindu-se împreună cu soția sa la Poiana Țapului. De meserie pietrar, acesta a lucrat la cariera de la Piatra Arsă, pentru ca ulterior să emigreze pentru o scurtă perioadă de timp la Budapesta,

Recent History

Since the 1950s exports of Sibiu salami have grown exponentially, due to increasingly large demand from countries like Austria, the Federal Republic of Germany, Czechoslovakia, Israel, Belgium, Sweden, and the USSR. Considering the enthusiastic feedback of consumers and viewing exports as a core priority of industrial production, the leadership of the Romanian Communist Party considered

Istoria recentă a Salamului de Sibiu

Începând cu anii 1950, exporturile de Salam de Sibiu cresc exponențial, corespunzător unei cereri din ce în ce mai mari din țări precum Austria, Republica Federală Germană, Cehoslovacia, Israel, Belgia, Suedia și Uniunea Republicilor Sovietice Socialiste. Ținând cont de entuziasmul consumatorilor și considerând creșterea exportului drept una dintre sarcinile prioritare ale activității productive, conducerea Partidului

Manufacturing

The whole manufacturing process, from the receipt of raw materials and other materials, to the meat processing (dressing carcasses and parts, mincing, filling the casings, smoking over hardwood, seeding noble mold, curing, and drying), packaging and storing must take place within the designated geographical area. Reception of raw materials: Acceptance is conditional on the orders

Proces Tehnologic

Întregul proces de fabricație, respectiv recepția materiilor și a materialelor, procesarea (tranșarea carcaselor si a pieselor, tocarea, umplerea membranelor, afumarea cu lemn de esență tare, însămânțarea cu mucegai nobil, maturarea și uscarea), ambalarea și depozitarea trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată. Recepția materiilor prime: Materiile prime sunt recepționate conform comenzilor transmise către furnizori

The Sibiu Salami, promoted at Brussels by the Ministry of Agriculture

Sibiu salami, which at the beginning of this year was registered as a Protected Geographical Indication (PGI) in the EU, was promoted at Brussels, together with other traditional Romanian products. The promotional events for Romanian food, hosted by the Permanent Representation of Romania at its headquarters between July 15 and 18, 2016, enjoyed the presence

Salamul de Sibiu, promovat la Bruxelles de Ministerul Agriculturii

21 iulie 2016 Salamul de Sibiu, care a obținut la începutul anului înregistrarea ca Indicație Geografică Protejată (IGP) la nivelul UE, a fost promovat la Bruxelles, alături de alte produse tradiționale românești. La evenimentele de promovare a produselor alimentare românești, care au avut loc la sediul Reprezentanței Permanente a României, în intervalul 15-18 iulie 2016,